豆袋包裝-日出

日出巴拿馬
(巴拿馬 哈特曼莊園)

巴拿馬非常著名的翡翠莊園La Esmeralda位於於巴拿馬精品豆產區波魁特,該區所種植的咖啡以Typica, Bourbon、Catual、Geisha為主,並因為對自然環境的用心和特殊照料,榮獲雨林聯盟證。
翡翠莊園雖然以藝妓品種聞名於世界,得天獨厚的莊園環境以及和生豆處理技術,使得該莊園咖啡豆獲得愛戴。
鑽石山,為巴拿馬非常著名的翡翠莊園La Esmeralda重要產品之一,栽種於巴拿馬精品豆產區波魁特,海拔1400-1700公尺。
翡翠莊園雖然以藝妓品種聞名於世界,得天獨厚的莊園環境以及和生豆處理技術,使得該莊園非藝妓品種的鑽石山同時也獲得愛戴。

風味說明

乾香氣:桃子、杏仁、蘿勒
入口風味:
前段:核桃、桃子、可可
中段:柳橙、洛神、莓果
尾韻:烤杏仁、蜂蜜
整體風味:杏仁巧克力

產地:巴拿馬 波魁特

處理法:日曬法

烘焙度:淺中焙

豆袋包裝-馬塞-2

馬塞馬拉
(肯亞 卡莫尼  AA TOP)

Kamoini位處尼耶里產區,肯亞山山坡西麓及阿伯德爾山脈東緣的卡莫尼濕式處理廠,為知名的Othaya農民合作社(Othaya Farmers’ Cooperative Society)旗下一員。Kamoini依傍源自Karima森林的Ichamama河流而建,水源乾淨穩定。處理廠座落於海拔高度1825公尺左右,年降雨量1326mm,年均溫13-26°C。約232畝咖啡種植區塊,計719名小農所產的咖啡由其處理,每名小農約在0.5英畝的土地上栽種250棵植株,間種香蕉、夏威夷豆、銀樺等植物,維持良好農作生態。在每年10月至1月採收季,完全熟成的紅果採收後,運送至處理廠去果皮、發酵、水洗,緩慢乾燥2-3週至降到10-12%的含水,而後送至乾式處理廠。

風味說明

乾香氣:蔗糖、黑醋栗、黑莓
入口風味:
高溫:甘蔗
中溫:黑醋栗、黑糖
低溫:莓果、葡萄
整體風味:深色莓果

產地:肯亞 Nyeri 尼耶利

處理法:水洗法

烘焙度:淺中焙

豆袋包裝-甜香-2.jpg

甜香迷醉
(衣索比亞 耶加雪夫 G1 沃卡合作社)

沃卡合作社(Worka Cooperative)位於耶加雪夫東南Gedeb區,成立於2005年,並在同年加入YCFCU。合作社共有305名小農成員,坐落於海拔1650-2700公尺高的區塊,總種植面積762.5公頃,每名成員約耕作4公頃左右的土地。知名的沃卡產區,一向是優異咖啡產出本營之一。沃卡具備年降雨量1200-1700mm,種植海拔最高可達2700公尺,以及肥沃的紅棕土等良好的外在條件。而在合作社及YCFCU的協助下,更能提供每年穩定優質的產出。目前沃卡合作社也具有公平貿易及有機等認證。

風味說明

乾香氣:柑橘、白花、桃子
入口風味:
高溫:柳橙、黃檸檬
中溫:桃子、蜂蜜
低溫:白花
整體風味:蜂蜜檸檬汁爽口

產地:衣索比亞 耶加雪夫

處理法:水洗法

烘焙度:淺焙

豆袋包裝-熱情

熱情森巴
(巴西 喜拉朵 花谷莊園)

巴西咖啡的特色為低酸度、適合中度烘烤的咖啡豆。巴西被形象地比喻為咖啡世界的“巨人”和“君主”,因為他是世界最大咖啡產國。
國內大約有39億7千萬棵咖啡樹,小農場主們現在種植的咖啡占巴西全國總產量的75%。
巴西從事咖啡生產的人數是哥倫比亞的2倍甚至3倍,而哥倫比亞是世界上第三大咖啡生產國。

風味說明

乾香氣:柑橘、花生
入口風味:
前段:淡淡橘子酸甜
中段:奶油
尾韻:花生醬
整體風味:花生醬吐司

產地:巴西 喜拉朵

處理法:日曬法

烘焙度:中深焙

豆袋包裝-珍珠佩菈

珍珠佩菈 秘境
(瓜地馬拉 基切省 珍珠佩菈莊園)

珍珠佩菈莊園座落在瓜地馬拉中西部基切省的古老山脈中,因地處深山,導致往來交通相當不便,以傳統的交通手段而言:乘坐馬匹及驢,跋涉通過 綿延的山路和樹林,需要耗費長達三天的時間才能到達莊園所在地,為了縮減咖啡的運輸時間,不得不選擇以輕型飛機運輸成本高的方式載送,導致莊園曾經陷入長達36年的財務虧損。
但種種難處沒有因此擊倒他們,透過堅毅的宗教信仰、努力的工作態度、對咖啡的 熱情以及極力照顧員工生活…等,Jose Luis和Amparo Arenas帶領著莊園所有的人將這片土地,變成充滿夢想和未來的『希望沃土』,更在2006年的卓越杯 (COE) 競賽當 中,獲得了第四名的優秀成績。

風味說明

乾香氣:烤堅果、西洋梨、肉桂、新鮮香料
入口風味:
前段:蔗糖、西洋梨、桔子
中段:葡萄、糖漿、香料
尾韻:鐵觀音、芭樂乾
整體風味:龍眼乾、芭樂乾

產地:瓜地馬拉 基切省

處理法:水洗法

烘焙度:淺中焙

豆袋包裝-季節-黃金曼特寧

季節限定-黃金曼特寧
(印尼  Sumatra產區 P.W.N 黃金曼特寧)

普旺尼咖啡公司(Pwani Coffee Company)簡寫P.W.N.
Pawani曼特寧均為印尼山區原生樹種,嚴格的杯測與篩選,印尼為曼特寧主要生產區,但來自印尼的阿拉比加種咖啡豆,卻非一定是曼特寧,Pawani曼特寧口感超強回甘,在甘苦夾帶中散出天然水果香氣,這就是Pawani曼特寧的保證。 其中黃金曼特寧就是Pawani公司最具代表性產品,其豆源乃是自然生長之原生曼特寧,再經由人工篩選完後,再由少數鑑定人員再篩選,每年產量不到1噸。
PWN公司已註冊了黃金曼特寧的商標,代表只有PWN公司出產的黃金曼特寧才能算是真正的「黃金曼特寧」。
市面上只要不是掛名PWN公司的黃金曼特寧,應該叫做精品曼特寧。「黃金曼特寧」是PWN公司命名的一款產品。

風味說明

乾香氣:仙草、榛果、龍眼乾、檀香
入口風味:
高溫-仙草、龍眼蜜、榛果
中溫-葡萄乾、李子干
低溫-李子、可可
整體風味:仙草蜜

產地:印尼  蘇門答臘省

處理法:半水洗法

烘焙度:中淺焙

新幾內亞_有機豆系列

新幾內亞 有機豆
(新幾內亞)

部落香氣合作社在巴布亞新幾內亞的中部高地Simbu省,咖啡生長在豐富、肥沃的黑色火山土壤和高海拔地區,由當地的原住民在他們賴以維生的土地上種植,並由人工採摘、處理。

風味說明

乾香氣:深沉的蔗糖甜味
口感:牛奶巧克力香氣瞬間衝上鼻尖

產地:巴布亞新幾內亞 部落香氣合作社

處理法:水洗

烘焙度:中深焙

豆罐-阿里山

阿里山鄒築園
Alishan Cou
(台灣阿里山樂野)

阿里山在日治時代是重要的咖啡產區,位於海拔1200公尺高的樂野部落,有著優質的生長環境,早上氣候涼爽、日照強烈,下午山嵐瀰漫水氣充足,非常適合「阿拉比卡」咖啡樹生長。地處北緯23.5度範圍,擁有台灣得天獨厚的氣候條件,尤其中高海拔環境優質,成為本島相當適合種植咖啡的地區。

鄒築園拿過台灣國產精品咖啡豆評鑑(2018)金質獎和銀質獎、台灣咖啡12強+1-日月潭邀請賽(2018、2016)冠軍。得獎無數,皆於各大咖啡比賽中獲得優異的成績。

風味說明

乾香氣:烤堅果、香料、芒果、杏桃乾、草本、酒粕香氣
入口風味:
高溫:烤堅果、可可、紅茶
中溫:葡萄、芒果、紅糖
低溫:烤杏仁、可可、酒粕、紫蘇梅、紅茶、甘蔗
整體風味:香檳

產區:台灣 阿里山樂野

處理法:厭氧發酵

烘焙度:淺中焙

豆袋包裝-綜合B1

義式綜合-B1

調和了中美洲、南美洲與非洲廣受喜愛的咖啡產區豆,包含了巴西、哥倫比亞、衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加等,悉心烘焙,搭配出風味平衡、飽滿豐富的滋味,尤其適合您所喜愛的卡布奇諾(Cappuccino)!

風味說明

乾香氣:柑橘、蘋果、烤核桃、開心果香氣

入口風味:
前段:淡淡柑橘清香、烤堅果
中段:牛奶巧克力般滑口
尾韻:太妃糖、焦糖佈滿口腔

整體風味:喝的金莎巧克力

烘焙度:深焙

豆袋包裝-綜合B2

義式綜合-B2

結合瓜地馬拉、哥斯大黎加及衣索比亞,三個風味鮮明之國家;搭配出富有橘子巧克力般香甜風味,口感飽滿、甜酸,不論黑咖啡或牛奶咖啡,皆不失其咖啡鮮甜韻味。

風味說明

乾香氣:檸檬、花香、烤杏仁、甜桃

入口風味:
前段:藍莓、柑橘香氣
中段:烤堅果、烤杏仁香、奶油般滑順
尾韻:扎實的高級黑巧克力般甘甜

整體風味:糖漬橘皮巧克力佈滿口腔

烘焙度:中深焙

豆袋包裝-綜合B3

義式綜合-B3

大膽選用同一國家不同產地之咖啡,透過對產區特色及品種風味之了解,以及烘焙手法的運用,巧妙搭配出厚實而不苦、香甜而不膩之口感,即使是黑咖啡也不因重焙而喝不完,特別適合喜好喝牛奶咖啡的朋友。

風味說明

乾香氣:烤堅果、可可、芝麻、楓糖漿

入口風味:
前段:堅果
中段:香料
尾韻:可可

烘焙度:深焙